Органолептические методы экспертизы, сущность, достоинства и недостатки, разновидности

Фрагмент работы:

Органолептические методы экспертизы, сущность, достоинства и недос…

Органолептические методы экспертизы, сущность, достоинства и недостатки, разновидности. Балльный метод оценки показателей качества.

Ответ: К органолептическим методам экспертизы относятся:

1.Метод парных сравнений - позволяет установить влияние какого-либо технологического приема на качество продукта. Сущность - опробование двух образцов, один из которых контрольный, а другой - исследуемый;

…

В работе:

Органолептические методы экспертизы включают метод парных сравнений, метод треугольных сравнений, метод разбавления, метод ранжирования и балльный метод оценки показателей качества. Балльный метод оценки показателей качества является наиболее точным и объективным методом оценки качества продукта.

• Какие методы относятся к органолептическим методам экспертизы?
• Какие достоинства и недостатки имеют органолептические методы экспертизы?
• Что такое балльный метод оценки показателей качества?
• Какие преимущества имеет балльный метод оценки показателей качества перед другими методами экспертизы?