Сравнительная характеристика способов приготовления теста для булочных, бараночных и макаронных изделий

Фрагмент работы:

Сравнительная характеристика способов приготовления теста для було…

Сравнительная характеристика способов приготовления теста для булочных, бараночных и макаронных изделий.

ОТВЕТ: Булочные изделия вырабатывают из муки высшего, 1 и 2 сортов с добавлением по рецептуре жиров, сахара, патоки, молока, изюма и другого дополнительного сырья. Тесто для булочных изделий готовят в основном обычными для пшеничной муки способами. Технология отдельных изделий имеет некоторые особенности.

…

В работе:

Статья рассказывает о сравнительной характеристике способов приготовления теста для булочных, бараночных и макаронных изделий. Описаны особенности состава и технологий приготовления теста, преимущества различных способов.

• Какой состав имеет тесто для булочных изделий?
• Какие способы готовки пшеничного теста существуют?
• Какие особенности приготовления теста для бараночных и макаронных изделий?
• Какие преимущества имеют различные способы приготовления теста?