Действие рН среды на жизненный цикл микрооргназмов. Оптимум рН для патогенных, гнилостных, молочнокислых

Фрагмент работы:

Действие рН среды на жизненный цикл микрооргназмов. Оптимум рН для…

1. Действие рН среды на жизненный цикл микрооргназмов. Оптимум рН для патогенных, гнилостных, молочнокислых бактерий, дрожжей, плесеней для развития и жизнедеятельности фага.

Активная реакция среды определяется концентрацией ионов водорода и обозначается символом рН. Реакция среды оказывает большое влияние на жизнедеятельность микроорганизмов. Для каждого микроорганизма существует своя оптимальная зона рН, в пределах которой он может развиваться.

Физиологически действующим началом в кислых и щелочных субстратах является концентрация гидроксильных и водородных ионов (Н+ и ОН-). Водородный показатель реакции среды рН показывает степень ее кислотности (рН от 6,9 до 1) или щелочности (рН от 7,1 до 14). Нейтральная реакция среды соответствует 7. Пределы эти для одних микроорганизмов широки, для других значительно уже.

В зависимости от отношения к рН среды все микроорганизмы можно разделить на три группы.

…

В работе:

Различные микроорганизмы имеют свою оптимальную зону рН, в пределах которой они могут развиваться и жить. Реакция среды оказывает большое влияние на жизнедеятельность микроорганизмов. Нейтральная, кислая и щелочная реакции среды подходят для разных видов микроорганизмов в зависимости от их отношения к рН.

• Как реакция среды влияет на жизненный цикл микроорганизмов?
• Какие значения рН оптимальны для развития различных микроорганизмов?
• Как реакция среды влияет на жизнедеятельность микроорганизмов?