Оставить только: контрольные, вопросы и задачи

Контрольные и курсовые по организации производства и обслуживания на предприятии общественного питания для НТТП

Вариант 95: вопросы 7, 12, 24, 33, ситуация 44. Специализация предприятий общественного питания по различным признакам: ассортименту продукции

Специализация предприятий общественного питания по различным признакам.ассортименту продукции, обслуживаемому контингенту потребителей, специфике обслуживания. Эффективность работы, особенности деятельности предприятий быстрого обслуживания (ПБО)

Вопрос 13. Рациональная организация снабжения предприятий общественного питания сырьем, полуфабрикатами, продуктами и материально-техническими средствами является

Вопрос 13. Организационные формы поставок: транзитная, складская и смешанная форма: понятие, критерии выбора, экономическая эффективность. Способы и маршруты доставки товаров

Вопрос 2. Хозяйствующие субъекты в сфере общественного питания, их основные организационно-правовые формы. Порядок создания и государственной регистрации предприятий

Вопрос 2. Хозяйствующие субъекты в сфере общественного питания, их основные организационно-правовые формы. Порядок создания и государственной регистрации предприятий общественного питания. Характеристики учредительных документов

Вопрос 21. Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи и выполнение

Вопрос 21. Структура производства и факторы ее определяющие. Цеховая и безцеховая структура: понятие, назначение, сравнительный анализ. Предложите структуру производства заготовочного, доготовочного предприятия и крупного ресторана. Обоснуйте ваш выбор

Вопрос 39. Для повышения эффективности производства, ускорения темпов роста производительности труда большое значение имеет техническое нормирование

Вопрос 39. Понятие о нормировании, нормах труда. определение численности работников производства на предприятиях общественного питания. Для повышения эффективности производства, ускорения темпов роста производительности труда большое значение имеет техническое нормирование

Вопрос 46. Ситуация. Вы работаете заведующим производством в столовой при банке. Режим работы столовой с 12 до 15 часов. Составьте график выхода на работу поваров

Вопрос 46. Ситуация. Вы работаете заведующим производством в столовой при банке. Режим работы столовой с 12 до 15 часов. Составьте график выхода на работу поваров горячего цеха в количестве 5 человек. Определите его вид, поясните выбор графика

Вопросы 2, 13, 21, 39, 46. Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции

Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления.

Организация договорных отношений с поставщиками. Нормативные и технические документы, регламентирующие договорные отношения. Договоры поставки, их разделы

Организация договорных отношений с поставщиками. Нормативные и технические документы, регламентирующие договорные отношения. Договоры поставки, их разделы

Специализация предприятий общественного питания по различным признакам: ассортименту продукции, обслуживаемому контингенту потребителей, специфике обслуживания

Специализация предприятий общественного питания по различным признакам: ассортименту продукции, обслуживаемому контингенту потребителей, специфике обслуживания. Эффективность работы, особенности деятельности предприятий быстрого обслуживания (ПБО). Характеристика узкоспециализированных предприятий: шашлычных, пельменных, блинных и т.п