Оставить только: контрольные, вопросы и задачи

Контрольные и курсовые по пищевым и биологически активным добавкам для КемТИПП

Вариант 8. Гелеобразователи и загустители, задача

Гелеобразователи и загустители. Гелеобразователи и загустители Эта группа пищевых добавок включает соединения двух функциональных классов.загустители класс ) и гелеобразователи (класс )

Задача. Рассчитать суточную потребность в хлебопекарном улучшителе -ферментном препарате Амилоризин П10х при производстве хлеба формового из пшеничной муки высшего

Задача. Рассчитать суточную потребность в хлебопекарном улучшителе -ферментном препарате Амилоризин П10х при производстве хлеба формового из пшеничной муки высшего сорта. Часовая производительность хлеба 650 кг/ч, выход хлеба - 135 %, рекомендуемая доза улучшителя составляет 0,001 % к массе муки