Оставить только: НГТУ, НТТП, НТЭК, СибУПК

Вопросы и задачи по товароведению продовольственных товаров

Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение

Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение

В адрес Славгородского райпо алтайского края поступила партия сыра голландского круглого в количестве 12 ящиков. При проведении экспертизы обнаружены пороки: слабо

В адрес Славгородского райпо алтайского края поступила партия сыра голландского круглого в количестве 12 ящиков. При проведении экспертизы обнаружены пороки: слабо выраженный аромат, рыхлая консистенция щелевидный рисунок, слегка деформированная головка сыра

В Ваш адрес поступила 20.04.2004 г. партия крестьянского несоленого сливочного масла высшего сорта в количестве 500 кг. Счет за эту партию был оплачен 15.04.2004 г

В Ваш адрес поступила 20.04.2004 г. партия крестьянского несоленого сливочного масла высшего сорта в количестве 500 кг. Счет за эту партию был оплачен 15.04.2004 г. В договоре оговорены цены

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности на рынке потребительских товаров

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная характеристика в виде таблицы)

Дайте классификацию и групповую характеристику имеющегося ассортимента рыбных консервов в магазине. Определите соответствие маркировки 2-3 образцов требованием

Дайте классификацию и групповую характеристику имеющегося ассортимента рыбных консервов в магазине. Определите соответствие маркировки 2-3 образцов требованием действующих стандартов. Установите наличие допустимых и недопустимых дефектов

Задача. Сравните энергетическую ценность 150 г говядины первой категории упитанности и 150 г баранины первой категории упитанности, если химический состав говядины

Задача. Сравните энергетическую ценность 150 г говядины первой категории упитанности и 150 г баранины первой категории упитанности, если химический состав говядины: вода – 67,7%, белки – 18,9%, жира – 12,4%, зола – 1,1%; химический состав баранины: вода – 67,6%, белки – 16,3%, жира – 15,3%, зола

Кофе: состав и потребительские достоинства; факторы, формирующие ассортимент, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; идентификация по маркировке

Кофе: состав и потребительские достоинства; факторы, формирующие ассортимент, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; идентификация по маркировке и свойствам; особенности сертификации; хранение

Луковые овощи: виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого и чеснока по строению, химическому составу

Луковые овощи: виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого и чеснока по строению, химическому составу, определяющим и специфическим показателям качества, сохраняемости. Болезни лука и чеснока, причины возникновения и пути их устранения

Молоко и сливки. Пищевая ценность. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Недопустимые дефекты. Хранение

Молоко и сливки. Пищевая ценность. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Недопустимые дефекты. Хранение. Молоко - продукт секреции молочной железы животных. В нем содержится более 100 ценных компонентов: 20 основных аминокислот, около 20 жирных кислот, молочный сахар лактоза, минеральные вещества, витамины, ферменты и др. Молоко разных животных различается в основном содержанием жира и белков

Потребительские свойства продовольственных товаров. Понятие о сбалансированном питании

Потребительские свойства продовольственных товаров. Понятие о сбалансированном питании. Полезность пищевых продуктов зависит от их химического состава и от особенностей превращений отдельных пищевых веществ продуктов в организме человека. В связи с этим различают понятия «пищевая», «биологическая»., «энергетическая» и «физиологическая» ценность пищевых продуктов

Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении

Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении. При хранении продовольственных товаров протекают физические, химические, биохимические и биологические процессы

Соленая рыба. Способы посола. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские достоинства. Процессы, протекающие в рыбе при посоле и созревании. Недопустимые

Соленая рыба. Способы посола. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские достоинства. Процессы, протекающие в рыбе при посоле и созревании. Недопустимые дефекты. Хранение

Условия хранения продовольственных товаров

Условия хранения продовольственных товаров. Хранение — это этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества. Торговые предприятия принимают и хранят огромную массу продовольственных товаров, предназначенных для продажи населению

Яйца и яичные товары. Сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности куриных яиц, мороженых и

Яйца и яичные товары. Сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности куриных яиц, мороженых и сухих яичных продуктов. Идентификация куриных яиц. Недопустимые дефекты. Хранение