Вопросы и задачи по организации обслуживания

Подбор посуды и правила подачи горячих напитков

Подбор посуды и правила подачи горячих напитков. Напитки, реализуемые на предприятиях общественного питания, делятся на горячие и холодные. К горячим напиткам относятся чай, кофе, какао и шоколад

Современные виды услуг и формы обслуживания: стол-экспресс, зал-экспресс, бизнес-ланч

Современные виды услуг и формы обслуживания: стол-экспресс, зал-экспресс, бизнес-ланч. В настоящее время существует много современных способов обслуживания. К современным видам услуг и формам обслуживания носятся: шведский стол, тематические буфеты, стол-экспресс, зал-экспресс, бизнес-ланч, воскресный бранч, презентация, кофе-брейк, happy hour (счастливый час), русский стол, Linner (линер), Dinner (динер)