Оставить только: контрольные, курсовые, вопросы и задачи

Товароведение продовольственных товаров

4 вопроса. Сырье масличного производства. Способы извлечения и очистки растительных масел, их достоинства и недостатки

Сырье масличного производства. Способы извлечения и очистки растительных масел, их достоинства и недостатки, влияние на формирование ассортимента, пищевой ценности, надежности масел в хранении.

Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение

Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение

В адрес Славгородского райпо алтайского края поступила партия сыра голландского круглого в количестве 12 ящиков. При проведении экспертизы обнаружены пороки: слабо

В адрес Славгородского райпо алтайского края поступила партия сыра голландского круглого в количестве 12 ящиков. При проведении экспертизы обнаружены пороки: слабо выраженный аромат, рыхлая консистенция щелевидный рисунок, слегка деформированная головка сыра

В Ваш адрес поступила 20.04.2004 г. партия крестьянского несоленого сливочного масла высшего сорта в количестве 500 кг. Счет за эту партию был оплачен 15.04.2004 г

В Ваш адрес поступила 20.04.2004 г. партия крестьянского несоленого сливочного масла высшего сорта в количестве 500 кг. Счет за эту партию был оплачен 15.04.2004 г. В договоре оговорены цены

Вариант 07: вопросы 4, 15, 27, 49. Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров

Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров. Макаронные изделия.классификация ассортимента; факторы, влияющие на группы, классы и типы, потребительские свойства и конкурентоспособность; особенности экспертизы.

Вариант 13. Дайте сравнительную характеристику по пищевой ценности концентратов из круп, муки, мяса

Дайте сравнительную характеристику по пищевой ценности концентратов из круп, муки, мяса. Отличительные особенности концентратов для детского и диетического питания.

Вариант 14: задания 14, 45, 85. Классификация и ассортимент свежих плодов

14. Классификация и ассортимент свежих плодов. 45. Пищевая ценность молочных продуктов. Стадии развития микрофлоры в молоке. 85. Классификация маргариновой продукции, способы ее получения. Факторы, влияющие на потребительские достоинства.

Вариант 20: вопросы 1, 12, 34. Потребительские свойства продовольственных товаров. Понятие о сбалансированном питании

Потребительские свойства продовольственных товаров. Понятие о сбалансированном питании. Пищевая ценность и классификация муки (вид, тип, сорт) Хлебопекарные свойства пшеничной и ржаной муки. Недопустимые дефекты и хранение муки. Маргарин.

Вариант 21: вопросы 4, 17, 20. Овощи свежие: классификация, понятие хозяйственно-ботанических сортов; особенности состава и пищевой ценности

Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров.

Вариант 24: вопросы 3, 16, 42, 49. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров

Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров. Плоды свежие.классификация; особенности состава и пищевой ценности, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; понятие помологической группы; сертификация. Процессы, протекающие в мясе при хранении.

Вариант 47: вопросы 3, 19, 41. Ассортимент товаров: виды, факторы, влияющие на формирование ассортимента

Ассортимент товаров.виды, факторы, влияющие на формирование ассортимента. Сахар. Факторы, формирующие его качество; недопустимые дефекты. Виды сахара-рафинада. Особенности упаковки и хранения сахара песка и сахара-рафинада. Колбасные изделия.пищевая ценность, классификация.

Вариант 58: вопросы 9, 11, 50. Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении.

Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении. Ответ. При хранении пищевых продуктов протекают физические, химические, биохимические и биологические процессы.

Вариант 59: вопросы 10, 30, 33. Условия хранения продовольственных товаров

Условия хранения продовольственных товаров. Ликеро–водочные изделия. Пищевая ценность, классификация и ассортимент. Недопустимые дефекты, хранение. Масло коровье. Пищевая ценность, факторы, формирующие ассортимент и потребительские достоинства. Недопустимые дефекты, хранение.

Вариант 61: вопросы 9, 17, 39. Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении

Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении. Переработанные плоды и овощи.методы переработки и их влияние на качество, и пищевую ценность. Ассортимент переработанных плодов и овощей. Мясо животных. Пищевая ценность. Классификация.

Вариант 64: вопросы 6, 20, 42. Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов

Товароведение продовольственных товаров. Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов и средств устранения и места возникновения.

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности на рынке потребительских товаров

Вопрос 3, 26, 63. Луковые овощи: виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого

Луковые овощи.виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого и чеснока по строению, химическому составу, определяющим и специфическим показателям качества, сохраняемости.

Вопрос 42. Мясные консервы и мясные полуфабрикаты: сравнительная характеристика пищевой ценности и сохраняемости. Классификация. Недопустимые дефекты

Мясные консервы и мясные полуфабрикаты.сравнительная характеристика пищевой ценности и сохраняемости. Классификация. Недопустимые дефекты.

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная характеристика в виде таблицы)