Растительные масла: отличительные характеристики подсолнечного масла рафинированного, гидратированного, нерафинированного; факторы, формирующие ассортимент

  • ID: 92132 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

3. Растительные масла: отличительные характеристики подсолнечного масла рафинированного, гидратированного, нерафинированного; факторы, формирующие ассортимент, потребительские достоинства.

Ассортимент растительных масел: подсолнечное, хлопковое, соевое, горчичное, кукурузное, кокосовое, кунжутное, оливковое, рапсовое, арахисовое, косточковое, льняное, касторовое.

В зависимости от способа очистки выпускают следующие виды растительного масла: нерафинированное, подвергнутое только механической очистки; гидратированное, подвергнутое механической очистке и гидратации; рафинированное недезодорированное, подвергнутое механической очистки, гидратации и нейтрализации; рафинированное дезодорированное.