Крупа: классификация, факторы, влияющие на потребительские свойства, уровень качества и цены

  • ID: 76482 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

6. Крупа: классификация, факторы, влияющие на потребительские свойства, уровень качества и цены.

Крупа – это целое или дробленое зерно, полностью или частично избавленное от оболочек и чешуек.

Крупы классифицируют в зависимости от зерна, из которого они получены на виды (пшено, овсяная и т.д.), каждый вид – на разновидности (шлифованная, полированная, плющенная). В зависимости от времени приготовления (традиционная, быстрого приготовления), также производят крупяные продукты (сухие завтраки, обеденные крупяные концентраты, сухие продукты для детского и диетического питания и т.д.).