Классификация и анализ ассортимента восточных сладостей

  • ID: 76409 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

24. Классификация и анализ ассортимента восточных сладостей.

Восточные сладости - это сладкие изделия, изготовленные с применением значительного количества сахара, муки, орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма. Они характеризуются хорошими вкусовыми качествами, высокой питательной ценностью и пользуются большим спросом у населения.

Восточные сладости делят на три основные группы: мучные - всевозможные печенья и пироги на основе песочного, сдобного, слоеного или бисквитного теста, типа мягких конфет и типа карамели.