Потребительские свойства

  • ID: 65978 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

2.1. Потребительские свойства

Потребительские свойства пряничных изделий определяется их пищевой ценностью. Пищевая ценность пряников характеризуется их доброкачественностью (безвредностью), усвояемостью, массовой долей питательных и биологически активных веществ, а также их соотношением, органолептической и физиологической ценностью.