Энергетическая ценность

  • ID: 65974 
  • 1 страница

Фрагмент работы:

1.2.1. Энергетическая ценность

Энергетическая ценность - это количество энергии, которое образуется при биологическом окислении содержащихся в продуктах жиров, углеводов и белков и используется для физиологических функций организма. Энергия, выделяемая при окислении в организме 1 г. жира равна 9 ккал (37,7 кДж), при окислении 1г. усвояемых углеводов- 4 ккал (15,7 кДж), при окислении 1г. белка—4 ккал (16,7 кДж).