Управление качеством сухого молока: факторы, формирующие уровень качества; условия транспортирования, хранения, сроки реализации; недопустимые дефекты; правила

  • ID: 65640 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

15. Управление качеством сухого молока: факторы, формирующие уровень качества; условия транспортирования, хранения, сроки реализации; недопустимые дефекты; правила сертификации.

Сухое молоко – это продукт, полученный высушиванием молока до определенной влажности 4-5%, при котором невозможно развитие бактерий и плесеней. Сухое молоко относится к молочным консервам. В зависимости от качества сухое молоко подразделяют на 1 и 2 сорта.