Конфеты: классификация ассортимента; факторы, влияющие на потребительские свойства, конкурентоспособность и цены

  • ID: 65130 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

8. Конфеты: классификация ассортимента; факторы, влияющие на потребительские свойства, конкурентоспособность и цены.

Конфеты – кондитерские изделия, изготовленные на сахарной основе с добавлением различных видов сырья, вкусовых и ароматизирующих веществ. Эти изделия очень разнообразны по составу, форме, отделке и вкусу.

По способу изготовления и отделки конфеты делят на три основные группы:

- неглазированные - без покрытия корпуса глазурью;

- глазированные - полностью или частично покрытые шоколадной глазурью;