Вариант 21: вопросы 22, 34, 82, 102. Субтропические плоды: сравнительная характеристика видов по составу, пищевой ценности; идентификация видов, сортов

  • ID: 06048 
  • 25 страниц

Содержание:


22. Субтропические плоды: сравнительная характеристика видов по составу, пищевой ценности; идентификация видов, сортов, обоснование режима хранения, болезни, повреждения, требования к качеству, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности.

Субтропические плоды - разнообразные по строению плоды, общими у которых являются районы выращивания с субтропическим климатом, в эту группу входят цитрусовые плоды (апельсины, лимоны, грейпфруты, мандарины), а также гранаты, хурма, инжир, маслины и др. Какой-либо общепринятой классификации для этих плодов не существует.