Шифр 96: вопросы 18, 29, 31. Музыкальные товары: потребительские достоинства и классификация, ассортимент

  • ID: 41378 
  • 19 страниц

Содержание:


3. Фарфоро-фаянсовые изделия: потребительские достоинства и классификация, ассортимент; факторы, формирующие ассортимент и конкурентоспособность; упаковка, маркировка. Анализ ассортимента реализуемых фарфоро-фаянсовых изделий: виды; упаковка и маркировка.

Фарфоровые изделия составляют 60—65 % общего производства тонкой керамики, фаянсовые — 32, майоликовые — 2%.

По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения.

Посуда для предприятий общественного питания специализируется по типам предприятий (рестораны, кафе, детские сады и т. п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке.

18. Музыкальные товары: потребительские достоинства и классификация, ассортимент; факторы, формирующие ассортимент и конкурентоспособность; упаковка, маркировка. Анализ ассортимента реализуемых музыкальных товаров: виды; упаковка и маркировка.

Виды музыкальных инструментов по классификационным группам. Способы упаковки, маркировки, хранения.

По принципу действия: резонаторные и электромузыкальные.

По источнику звука: струнные, язычковые, духовые, ударные.

По способу извлечения звука струнные делятся на: щипковые, смычковые, ударно-клавишные.

29. Рыбные консервы и пресервы: отличительные характеристи-ки, пищевая ценность и классификация; факторы, влияющие на ас-сортимент, потребительские достоинства и конкурентоспособность; упаковка и маркировка. Анализ ассортимента реализуемых рыбных консервов и пресервов: группы, виды, наименование; упаковка и маркировка.

Рыбные консервы — это рыбные продукты, после предварительной обработки герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. В зависимости от вида перерабатываемого сырья и материалов, способа термической обработки рыбные консервы классифицируют на следующие группы: из рыбы, из морских беспозвоночных, из морских млекопитающих и из водорослей.

31. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность и классификация; факторы, формирующие ассортимент, потребительские достоинства и конкурентоспособность. Анализ ассортимента реализуемых хлебобулочных изделий: виды, упаковка и маркировка.

Вид хлеба определяется видом муки, из которой он изготовлен. Так, хлебные изделия бывают ржаными, пшеничными и ржано-пшеничными.

В зависимости от сорта ржаной муки хлеб бывает из обойной, обдирной и сеяной муки, а пшеничный — из обойной, 1-го, 2-го и высшего сортов.

Список литературы