Шифр 17: вопросы 18, 42, 78, 98. Семечковые плоды: сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта

  • ID: 30636 
  • 38 страниц

Содержание:


Вопрос 18

Семечковые плоды: сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта, их идентификация, повреждения, причины возникновения и меры предупреждения, товарные сорта, обоснование режима хранения, показатели безопасности.

Ответ: Все семечковые плоды имеют сходное строение – состоят из кожицы, мякоти и пятигнездной камеры. Высокие питательные и вкусовые свойства этих плодов обусловлены наличием сахаров, органических кислот, пектина, минеральных веществ и витаминов.