Шифр 17: вопросы 18,42,78,98. Семечковые плоды: сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта

  • ID: 30636 
  • 38 страниц

Содержание:


Шифр 17: вопросы 18,42,78,98. Семечковые плоды: сравнительная хара…

Вопрос 18

Семечковые плоды: сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта, их идентификация, повреждения, причины возникновения и меры предупреждения, товарные сорта, обоснование режима хранения, показатели безопасности.

Ответ:

Вопрос 42

Крепкие алкогольные напитки: состав, особенности производства, классификация, ассортимент, идентификация, требования к качеству, обоснование конкурентоспособности, условия хранения.

Ответ:

Вопрос 78

Масло коровье. Экспертиза качества, показатели соответствия и пищевой безопасности. Упаковка, маркировка, хранение.

Ответ:

Вопрос 98

Мясные копчености. Потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента, его совершенствование.

Ответ:

Литература