Вопрос 3, 26, 63. Луковые овощи: виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого

  • ID: 21479 
  • 14 страниц

Содержание:


3. Луковые овощи: виды, краткая отличительная характеристика отдельных видов. Сравнительная характеристика лука репчатого и чеснока по строению, химическому составу, определяющим и специфическим показателям качества, сохраняемости. Болезни лука и чеснока, причины возникновения и пути их устранения

К луковым овощам относят лук репчатый, лук зеленый (перо), лук-порей, лук-батун и чеснок Луковые овощи имеют не только пищевое, но и лечебное значение, так как содержат фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами.

26. Рынок мясных товаров: состояние и перспективы развития. Источники поступления товаров. Классификация мяса и мясных товаров. Потребности удовлетворяемые мясом

В 2007 году в хозяйствах всех категорий произведено на 345 тыс. т (в живом весе) больше скота и птицы на убой по сравнению с предыдущим годом благодаря росту производства в сельхозорганизациях. Увеличение производства обеспечено в основном за счет свиноводства и птицеводства.

63 Ситуация

В ОАО «Урожай» поступила партия фасованной муки по 2 кг пшеничной муки высшего сорта в количестве 150 ящиков (в ящике по 20 пакетов) При анализе объединенной пробы было обнаружено: цвет белый, вкус характерный, зольность – 0,73%, проход через сито № 43 – 80%, количество сырой клейковины 28%. Рассчитайте массу объединенной и средней пробы и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать данную муку? Ваши действия как коммерсанта.

Список литературы