Вопросы 8, 20, 23, 49. Виды, формы и средства товарной информации. Кодирование продукции

  • ID: 19963 
  • 28 страниц

Содержание:


Вопросы 8, 20, 23, 49. Виды, формы и средства товарной информации.…

8. Виды, формы и средства товарной информации. Кодирование продук-ции.

Товарная информация - сведения об основополагающих характеристиках товара, предназначенные для пользователей - субъектов коммерческой дея-тельности.

В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающая; коммерческая; потребительская.

20. Переработанные плоды и овощи: методы и способы переработки, их влияние на формирование потребительских свойств и конкурентоспо-собность; особенности идентификации, определения уровня качества и сертификации сухофруктов и консервов.

В зависимости от способов переработки продукция данной группы де-лится на плодоовощные консервы, квашеные овощи, замороженные и сушеные плоды и овощи. Кроме того, в отдельную подгруппу выделяют картофелепро-дукты, которые делятся на сушеные, замороженные, обжаренные и сульфити-рованные.

23. Мед: классификация; состав и пищевая ценность; показатели, характеризующие натуральность; основы выделения фальсификации; сертификация; хранение

.

Мед - продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Представляет собой сладкую, сиропообразную, вязкую или закристаллизовав-шуюся массу со своеобразными запахом и вкусом. Натуральный мед обладает высокими питательными, лечебно-профилактическими и бактерицидными свойствами.Мед натуральный по ботаническому происхождению подразделяют на цветочный (моно- или полифлерный), падевый и смешанный.

49. Определите товарный сорт консервов «Шпроты в масле», если в банке массой 160 г. Обнаружено: шпроты имеют нежную консистенцию, темно-золотистый цвет кожных покровов с единичными чешуйками, 45 г рыбы имеет частично сползшую кожицу и лопнувшее брюшко. Масса ры-бы – 115 г, масса масла – 20 г.

Список использованной литературы