Шифр 51: вопросы 16, 10, 35, 1. Кофе: пищевая ценность; классификация; формирование торговых сортов; возможные фальсификации в торговле

  • ID: 12618 
  • 23 страницы

Содержание:


Вопрос 16

Кофе: пищевая ценность; классификация; формирование торговых сортов; возможные фальсификации в торговле.

Ответ:

Вопрос 10

Крахмал и крахмалопродукты (патока, саго, модифицированный крахмал): содержание в продуктах, способы идентификации вида крахмала, особенности экспертизы качества и хранения.

Ответ:

Вопрос 35

Классификация пищевых жиров. Пищевая ценность, способы идентификации и условия хранения.

Ответ:

Вопрос 1

Понятие качества и основные вещества, определяющие ценность и назначение продовольственных товаров.

Ответ:

Литература