Шифр 44: вопросы 2, 19, 44, 52. Качество: понятие. Методы исследования показателей качества, градации качества

  • ID: 11171 
  • 24 страницы

Фрагмент работы:

Содержание

Вопрос 2 3

Вопрос 19 10

Вопрос 44 15

Вопрос 52 23

Литература 24

Вопрос 2

Качество: понятие. Методы исследования показателей качества, градации качества.

Ответ: Качество продукции - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Продукты питания характеризуются свойствами, проявляющимися как при производстве, так и при их потреблении.

Свойство продукции - объективная особенность, которая может проявляться при ее создании, эксплуатации или потреблении.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции. Показатели качества продукции могут быть единичными (определяют одно свойство продукции) и комплексными (характеризуют два и более свойств продукции).

Для количественной оценки качества продукции используют определяющий, по которому оценивают качество продукции (используют при балльной оценке качества продукции), и интегральный показатель качества продукции, по которому определяют отношение полезного суммарного эффекта от потребления продукции к суммарным затратам на ее создание и потребление.