Вопросы 45, 58. Анализ эксплуатационной программы. Пути повышения эффективности эксплуатации гостиниц

  • ID: 23916 
  • 10 страниц

Содержание:


Вопросы 45, 58. Анализ эксплуатационной программы. Пути повышения …

45. Анализ эксплуатационной программы. Пути повышения эффективности эксплуатации гостиниц

.

Основными факторами, определяющими доход гостиничного предприятия, являются загрузка номерного фонда и цены на гостиничные услуги (стоимость номера, питания, дополнительных услуг).

Основную долю издержек составляют заработная плата и связанные с ней выплаты (27-32 %), поскольку гостиничное хозяйство требует большого количества обслуживающего персонала от очень высококвалифицированных и высокооплачиваемых менеджеров и маркетологов до большого количества низкоквалифицированных, но тем не менее хорошо оплачиваемых работников, занятых в контактной и вспомогательной службах, поскольку они непосредственно соприкасаются с гостем и создают необходимый комфорт и среду гостеприимства.

Задача 58

Определите списочный состав дежурных по этажу для гостиницы ** на 180 мест. Согласно действующим нормативам для расчета обслуживающего персонала гостиниц для обслуживания 100 мест в одну смену положен один дежурный по этажу. Эффективный фонд рабочего времени 233 дня, продолжительность рабочего дня 8 часов.

Решение:

Список литературы