Технология обслуживания иностранных гостей в гостиницах

  • ID: 01176 
  • 31 страница
x

Часть текста скрыта! После покупки Вы получаете полную версию

Содержание:


Технология обслуживания иностранных гостей в гостиницах

Введение

Актуальность темы заключается в том, что развитие той или иной отрасли зависит от огромного ряда факторов, и ресторанно-гостиничный комплекс не является исключением.

С одной стороны гостиница – предприятие, предназначенное для временного проживания. С другой стороны гостиница – имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Размещение занимает центральное место в комплексе услуг, предоставляемых иностранным гостям во время путешествия, и является неотъемлемой частью каждого тура. Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания.

В гостиницах кроме услуг размещения и питания можно встретить ряд дополнительных услуг: бассейн, сауна, массажный кабинет, ресторан, бар и т.д. Развитие ресторанного бизнеса очень актуально.Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства.

Сервис - система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Перечень услуг зависит от категории гостиницы.

Целью курсовой работы является: ознакомиться с организацией обслуживания иностранных гостей.

В соответствии с целью ставим перед собой следующие задачи: рассмотреть классификацию средств размещения иностранных гостей; изучить технологию обслуживания иностранных гостей в гостиницах; ознакомиться с особенностями обслуживания иностранных гостей в гостинице «Сибирь».

1.Классификация средств размещения иностранных гостей

1.1. Международная классификация гостиниц

На сегодняшний день существует более тридцати классификаций гостиниц.

Самыми распространенными классификациями являются: система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае, Германии и ряде других стран; система букв, используемая в Греции; система «корон», характерная для Великобритании; система разрядов и другие. [1 Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, с.146.]