Социально-экономическая значимость мясных продуктов. Информационная база исследования

  • ID: 02872 
  • 15 страниц

Содержание:


1. Социально- экономическая значимость мясных продуктов

Мясные продукты имеют большую социально-экономическую значимость, об этом свидетельствую следующие факты: мясо является важнейшим поставщиком белков в человеческий организм, питательная ценность мяса является наибольшей из всех основных продуктов питания.

Согласно данным о потребительской корзине РФ потребление мяса составляет 37,2 кг для трудоспособного населения, 31,5 кг для пенсионеров и 33,7 кг для детей в месяц.

Мясные продукты включают в себя следующие позиции:

мясо говядина,

мясо свинина,

мясо птицы,

мясо рыбы,

производные изделия из мяса.

Продажа мясной продукции происходит по всем традиционным каналам розничных продаж. Это супермаркеты, гастрономы, киоски, павильоны и, так называемая «продажа с колес» на малых рынках. Чуть больше половины розничных продаж мясной продукции приходится на малые рынки (55%). Гастрономы и супермаркеты занимают 35 и 10% рынка соответственно.

2. Информационная база исследования

Информационной базой исследования выступают данные о реализации мясных продуктов по обществу с ограниченной ответственностью «Риф».