Оставить только: контрольные, вопросы и задачи

Контрольные и курсовые по безопасности продовольственного сырья и продуктов питания (БПП) для СибУПК

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации. Важную роль в патогенезе интоксикации Al играют его конкурентные отношения с P, Ca и Fe. Роль избытка алюминия проявляется во влиянии на обмен веществ, особенно, минеральный (в частности, вызывает нарушения фосфорно-кальциевого обмена и снижает абсорбцию железа); на функции нервной системы; в способности действовать непосредственно на клетки - их размножение и рост

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации

Алюминий.физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации. Суточная потребность человека в Al – – мг, где основные источники – это пища, вода, атмосферный воздух, лекарственные препараты, дезодоранты и др.

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации. Алюминий - один из наиболее распространенных в земной коре элементов, легкий металл

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации

Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации. Токсичные элементы (в частности, некоторые тяжелые металлы) составляют обширную и весьма опасную в токсикологическом отношении группу веществ. Обычно рассматривают 14 элементов: Hg, Pb, Cd, As, Sb, Sn, Zn, Al, Be, Fe, Cu, Ba, Cr, TJ

Антивитамины и их аналоги, классификация. Примеры соединений, имеющих выраженную антивигаминную активность (лейцин, индолилуксусная кислота, аскорбатоксидаза

Антивитамины и их аналоги, классификация. Примеры соединений, имеющих выраженную антивигаминную активность (лейцин, индолилуксусная кислота, аскорбатоксидаза, тиаминаза, линатин, авидин и др.)

Вариант 03: вопросы 18, 25, 38, 47. Связь между количеством вносимых в почву удобрений и их содержанием в продуктах питания

Связь между количеством вносимых в почву удобрений и их м в продуктах питания. В современном сельскохозяйственном производстве используется широким ассортимент химических средств, предназначенных для повышения урожайности, защиты и регуляции роста растений.

Вариант 11: вопросы 15, 17, 21, 33. Железо: суточная потребность, доза, вызывающая токсические проявления

Железо.суточная потребность, доза, вызывающая токсические проявления. Основные причины загрязнения окружающей среды нитратами. Нормирование нитратов и нитритов как пищевых добавок. Продукты питания, содержащие биогенные амины.

Вариант 13: вопросы 9, 13, 23, 31, 45, 60. Мышьяк: механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК

Мышьяк.механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК. Цинк. ПДК, причины отравления цинком.

Вариант 47: вопросы 1, 18, 28, 34, 50, 54. Связь между количеством вносимых в почву удобрений и их содержанием в продуктах питания

Пищевые продукты и здоровье. Связь между количеством вносимых в почву удобрений и их м в продуктах питания. Диоксины и диоксиноподобные соединения.источники поступления, влияние на организм человека.

Вариант 58: вопросы 9, 12, 22, 34, 45, 56. Мышьяк: механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК

Мышьяк.механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК.

Вариант 59: вопросы 10, 11, 23, 33, 46, 52. Свинец: механизм токсического действия на организм, ПДК; меры профилактики загрязнения свинцом пищевых продуктов

Свинец.механизм токсического действия на организм, ПДК; меры профилактики загрязнения свинцом пищевых продуктов. Кадмий.механизм токсического действия на организм, ПДК; меры профилактики загрязнения кадмием пищевых продуктов.

Вариант 61: вопросы 6, 18, 21, 34, 45, 54. Концепция критической контрольной точки при анализе опасного фактора (ККТАОФ)

Концепция критической контрольной точки при анализе опасного фактора (ККТАОФ) Связь между количеством вносимых в почву удобрений и их м в продуктах питания. Нормирование нитратов и нитритов как пищевых добавок.

Вариант 64: вопросы 3, 13, 30, 38, 47, 51. Информация о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Информация о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Вопрос 14. Олово: причины отравления и его проявления, меры предупреждения загрязнения продуктов

Вопрос 14. Олово: причины отравления и его проявления, меры предупреждения загрязнения продуктов. Ответ: Необходимость олова для организма человека не доказана. Вместе с тем пищевые продукты содержат этот элемент до 1-2 мг/кг, организм взрослого человека - около 17 мг олова, что указывает на возможность его участия в обменных процессах

Вопрос 34. Стериодные алкалоиды, содержащиеся в картофеле (соланины, чаконины)

Вопрос 34. Стериодные алкалоиды, содержащиеся в картофеле (соланины, чаконины). Ответ: В продовольственном сырье и пищевых продуктах содержатся природные соединения, избыточное поступление которых может отрицательно влиять на здоровье человека

Вопрос 5. Обеспечение безопасности продовольственного сырья – фактор, определяющий состояние здоровья людей

Вопрос 5. Обеспечение безопасности продовольственного сырья – фактор, определяющий состояние здоровья людей. Ответ: Питание - важнейший фактор, определяющий здоровье человека

Вопрос 6, задачи 43, 60. Концепция критической контрольной точки при анализе опасного фактора (ККТАОФ)

Концепция критической контрольной точки при анализе опасного фактора (ККТАОФ) Идентифицировать загрязняющие вещества в икре и молоках. Указать допустимые уровни, объяснить пути поступления токсических элементов.

Вопросы: 48, 55. Идентифицировать загрязняющие вещества в различных видах продуктов. Указать допустимые уровни, объяснить пути поступления токсичных элементов

Идентифицировать загрязняющие вещества в различных видах продуктов. Указать допустимые уровни, объяснить пути поступления токсичных элементов. Продукт - мясо.

Гормональные препараты: медико-биологические требования к допустимым уровням содержания в продуктах питания

Гормональные препараты: медико-биологические требования к допустимым уровням содержания в продуктах питания. Используются в ветеринарии и животноводстве для стимуляции роста жи¬вотных, улучшения усвояемости кормов, многоплодия, регламентации сроков беременности, ускорения полового созревания и т. д. Ряд ГП обладает выра¬женной анаболической активностью, применяется в этой связи для откорма скота и птицы: полипептидные и белковые гормоны (инсулин, соматотропин и др

Диоксины и диоксиноподобные соединения: источники поступления, влияние на организм человека

Диоксины и диоксиноподобные соединения: источники поступления, влияние на организм человека. К диоксинам - полихлорированным дибензодиоксинам (ПХДД) относится большая группа ароматических трициклических соединений, содержащих от 1 до 8 атомов хлора. Кроме этого существует две группы родственных химических соединений - полихлорированные дибензофураны (ПХДФ) и полихлорированные бифенилы (ПХБ), которые присутствуют в окружающей среде, продуктах питания и кормах одновременно с диоксинами