Гигиенические требования к приемке пищевой продукции, санитарная документация

  • ID: 63853 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

21. Гигиенические требования к приемке пищевой продукции, санитарная документация.

Приемка пищевых продуктов и их хранение – важный момент в работе предприятий общественного питания и торговли.

Правила приёмки пищевой продукции в торговой сети осуществляется в соответствии с СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарные эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», в организациях общественного питания – СанПиН 2.3.6.1079-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов».