Гигиенические требования к производству кулинарной продукции в детских дошкольных учреждениях

  • ID: 63666 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

6. Гигиенические требования к производству кулинарной продукции в детских дошкольных учреждениях.

Производство кулинарной продукции в детских дошкольных учреждениях должно осуществляться в соответствии с гигиеническими требованиями, регламентированными в СанПиН 2.4.1.1249-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений"

В планировке ДОУ необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, расположенный на первом этаже, оснащенный достаточным количеством помещений, исключающий контакт сырой и готовой продукции.