Вопросы 1, 16, 34, 45. Предмет и задачи курса. Развитие гигиены как науки.

  • ID: 25923 
  • 11 страниц

Фрагмент работы:

Содержание

Вопрос 1 3

Вопрос 16 5

Вопрос 34 8

Вопрос 45 10

Литература 11

Вопрос 1

Предмет и задачи курса. Развитие гигиены как науки.

Ответ: Гигиена - наука, изучающая влияние окружающей среды на состояние здоровья человека и разрабатывающая оптимальные требования к условиям жизни и труда населения. Из общей гигиены выделяются такие направления, как гигиена питания, гигиена труда, радиационная гигиена и др.

Гигиена питания изучает пищевую и биологическую ценность, качество употребляемых населением продуктов, технологические процессы их производства, разрабатывает санитарные правила и нормы для предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Санитарные правила и нормы (СанПиН) позволяют контролировать соблюдение гигиенических нормативов и противоэпидемических правил при производстве, хранении и реализации пищевых продуктов. Гигиена тесно связана с санитарией.

Основная цель гигиены продовольственных товаров, или пищевой гигиены, - разработка мероприятий по обеспечению безвредности пищевых продуктов для здоровья человека и контроль за соблюдением гигиенических норм и санитарно-противоэпидемических правил при производстве, хранении, транспортировании и реализации продуктов питания.