Рефераты по введению в технологию продуктов питания

История происхождения солода

Технология пивоваренного солода. Выход солода и пути повышения эффективности солодовенного производства. Технология солода, используемого в спиртовом производстве. Технология специальных типов солодов для производства полисолодовых экстрактов.

История сахара. Современный рынок сахара. Классификация сахара

Современный рынок сахара. Классификация сахара. Производство сахара. Сахар (сахароза) – ценный пищевой продукт, обладающий прекрасными вкусовыми свойствами и высокой пищевой ценностью.