Составьте калькуляцию продажной цены 100 порций блюд, реализуемых в кафе. Определит свободную продажную цену

Фрагмент работы:

Составьте калькуляцию продажной цены 100 порций блюд, реализуемых …

Составьте калькуляцию продажной цены 100 порций блюд, реализуемых в кафе. Определит свободную продажную цену одной порции блюда.

Известно:

1. Норма расхода продуктов на одну порцию блюда: говядина 100г, сало – 10 г, мука – 5г, соленые огурцы – 20 г, специи – 3 г.

2. Свободная отпускная цена (без НДС) за 1 кг говядины – 70 руб., сало – 40 руб., лука – 5 руб., муки – 8 руб., соленых огурцов – 20 руб., специй – 100 руб.

3. Единая наценка – 50%

4. НДС – 18%

РЕШЕНИЕ:

…