Задача 60. Составьте калькуляцию и определите цену блюда «Биточки с гарниром» (табл.12). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень

  • ID: 67185 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

Задача 60

Составьте калькуляцию и определите цену блюда «Биточки с гарниром» (табл.12). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения - 22,12 %, уровень прибыли - 4,5 % к обороту в продажных ценах, средневзвешенная ставка НДС - 15,6%.

Таблица 12 Рецептура блюда «Биточки с гарниром»

Наименование продуктов