Шифр 19. Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия

  • ID: 49379 
  • 22 страницы

Содержание:


12. Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия

Цена в условиях рыночной экономики – важнейший экономический параметр, характеризующий деятельность предприятия. Именно цены определяют структуру производства, оказывают решающее воздействие на движение материальных потоков, распределение товарной массы, уровень доходности предприятия. Для самостоятельных товаропроизводителей, работающих на рынок, независимо от форм собственности вопрос о ценах – это вопрос их существования и благополучия. Правильная методика установления цены, разумная ценовая тактика, последовательная реализация глубоко обоснованной ценовой стратегии составляют необходимые компоненты успешной деятельности любого коммерческого предприятия в жестких условиях рыночных отношений.

34. Калькуляция продажных цен на продукцию предприятий общественного питания

Предприятия общественного питания, как имущественные комплексы, традиционно состоят из трех структурных подразделений:

- кладовая;

- производство (кухня);

- буфеты (бары).

Задача 46

Рассчитайте средний уровень оптовой надбавки на основе данных:

1) прогнозируемая сумма издержек обращения оптовой организации – 1940 тыс. руб.;

2) расчетная прибыль – 1212 тыс. руб.;

3) объем закупок товаров у поставщиков – 18265 тыс. руб.;

4) удельный вес товаров с налогом на добавленную стоимость в размере 10% в объеме закупок – 21%.

Решение:

Задача 52/2

Определите оптовую цену внешнеторговой сделки вина «Tokayi», закупаемого у поставщика по внешнеэкономическому контракту, на основе данных табл. 7.

Таблица 7

Курс доллара США и курс евро – по котировке Центробанка России. Вино «Tokayi» облагается акцизом. Ставки акцизов приведены в приложении 5.

Решение:

Задача 58

Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рагу из баранины» для столовой, исходя из данных табл. 13:

Таблица 13

Рецептура блюда «Рагу из баранины»

Стоимость соли и специй на 100 блюд – 4,97 руб. Уровень издержек производства и обращения – 18,64 %, рентабельность – 5,5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 58 %.

Решение:

Список литературы

Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие/ О.П. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – 5-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2008. – 348 с.

Попова Л.В., Маслова И.А. Применение счета 20 "Основное производство" и счета 44 "Расходы на продажу" на предприятиях общественного питания (столовые, рестораны)//Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании, 2008, N 7.

Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 576 с.

Цены и ценообразование: Учебник для вузов / Под ред. В.Е. Есипова. - СПб: Издательство «Питер», 2009. – 464 с.