Оставить только: контрольные, вопросы и задачи

Контрольные и курсовые по товароведению продовольственных товаров для НГТУ

Вариант 07: вопросы 4, 15, 27, 49. Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров

Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров. Макаронные изделия.классификация ассортимента; факторы, влияющие на группы, классы и типы, потребительские свойства и конкурентоспособность; особенности экспертизы.

Вариант 21: вопросы 4, 17, 20. Овощи свежие: классификация, понятие хозяйственно-ботанических сортов; особенности состава и пищевой ценности

Химический состав и пищевая ценность пищевых продуктов питания, его значение в оценке и сохраняемости товаров.

Вариант 24: вопросы 3, 16, 42, 49. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров

Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров. Плоды свежие.классификация; особенности состава и пищевой ценности, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; понятие помологической группы; сертификация. Процессы, протекающие в мясе при хранении.

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности

Вопрос 1. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности на рынке потребительских товаров

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная

Вопрос 54. Сравнительная характеристика сливок и сметаны по составу, пищевой ценности, показателям качества, дефектам, условиям и режимам хранения. (Сравнительная характеристика в виде таблицы)

Вопросы 1, 50, 70, 97. Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и содержание товароведения

Товароведение – наука о потребительной стоимости товаров. Метод и. товароведения. Роль и место товароведных знаний в коммерческой деятельности на рынке потребительских товаров.

Задача 90. В ресторанный комплекс «Вкусный центр» (г. Омск) поступила партия картофеля в количестве 3000 кг.

В ресторанный комплекс "Вкусный центр" (г. Омск) поступила партия картофеля в количестве. к

Задача. Сравните энергетическую ценность 150 г говядины первой категории упитанности и 150 г баранины первой категории упитанности, если химический состав говядины

Задача. Сравните энергетическую ценность 150 г говядины первой категории упитанности и 150 г баранины первой категории упитанности, если химический состав говядины: вода – 67,7%, белки – 18,9%, жира – 12,4%, зола – 1,1%; химический состав баранины: вода – 67,6%, белки – 16,3%, жира – 15,3%, зола

Кофе: состав и потребительские достоинства; факторы, формирующие ассортимент, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; идентификация по маркировке

Кофе: состав и потребительские достоинства; факторы, формирующие ассортимент, влияющие на уровень качества и конкурентоспособность; идентификация по маркировке и свойствам; особенности сертификации; хранение

Тара и упаковка: классификация, характеристика отдельных видов, значение в защите товаров от внешних воздействий

6. Тара и упаковка: классификация, характеристика отдельных видов, значение в защите товаров от внешних воздействий. 26. Сравнительная характеристика томатных овощей по составу и пищевой ценности, требования к качеству и экспертизе, условиям и срокам хранения, использованию в производстве и кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Сравнительная характеристика в виде таблицы. 55. Творог: состав, пищевая ценность; факторы формирующие ассортимент и качество, требования к качеству, возможные дефекты, упаковка, маркировка, хранение, использование в приготовлении кулинарной продукции на предприятиях общественного питания.

Шифр 04. Процессы, происходящие при транспортировании и хранении товаров: физические, биохимические, химические, микробиологические, их влияние на сохранность

Библиографический список. Процессы, происходящие при транспортировании и хранении товаров.физические, биохимические, химические, микробиологические, их влияние на сохранность.

Шифр 08: вопросы 9, 29, 58, 96. Консервирование: способы и сущность, влияние на сохраняемость и потребительские свойства товаров

Консервирование.способы и сущность, влияние на сохраняемость и потребительские свойства товаров. Переработанные овощи и плоды.методы и способы консервирования, классификация ассортимента, идентификация, требования к качеству, возможные дефекты, транспортировка и хранение.

Шифр 21: вопросы 9, 42, 62, 89. Консервирование: способы и сущность, влияние на сохраняемость и потребительские свойства товаров

Консервирование.способы и сущность, влияние на сохраняемость и потребительские свойства товаров.

Шифр 44: вопросы 2, 19, 44, 52. Качество: понятие. Методы исследования показателей качества, градации качества

Качество: понятие. Методы исследования показателей качества, градации качества.

Шифр 65: вопросы 7, 11, 40, 57. Стандартизация товаров: объекты стандартизации. Виды нормативных и технологических документов

Стандартизация товаров.объекты стандартизации. Виды нормативных и технологических документов, регламентирующих ассортимент и качество товаров в условиях рыночной торговли.