Оставить только: контрольные, рефераты, вопросы и задачи

Контрольные и курсовые по товароведению и экспертизе продовольственных товаров для НГТУ

Вариант 20: вопросы 21, 43, 81, 101. Орехоплодные: сравнительная характеристика видов по строению, составу, пищевой ценности; идентификация

Орехоплодные.сравнительная характеристика видов по строению, составу, пищевой ценности; идентификация, требования к качеству, дефекты, повреждения, обоснование режима хранения, показатели безопасности.

Вариант 21: вопросы 22, 34, 82, 102. Субтропические плоды: сравнительная характеристика видов по составу, пищевой ценности; идентификация видов, сортов

Субтропические плоды.сравнительная характеристика видов по составу, пищевой ценности; идентификация видов, сортов, обоснование режима хранения, болезни, повреждения, требования к качеству, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности.

Макаронные изделия. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Российский рынок макаронных изделий

Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Российский рынок макаронных изделий. Факторы, формирующие качество макаронных изделий, упаковка, маркировка. Классификация макаронных изделий, признаки идентификации разных видов.

Сходство и различие в сырье, процессах производства фруктово-ягодного мармелада и зефира, показатели качества, идентификация видов и ассортимента, обоснование условий

Сходство и различие в сырье, процессах производства фруктово-ягодного мармелада и зефира, показатели качества, идентификация видов и ассортимента, обоснование условий и сроков хранения, возможные дефекты, их предупреждение

Сыры сычужные мягкие. Формирование потребительских свойств, возможные дефекты и меры их предупреждения. Показатели качества

Сыры сычужные мягкие. Формирование потребительских свойств, возможные дефекты и меры их предупреждения. Показатели качества. Сыры сычужные мягкие - продукты, получаемые при ферментативном кислотном и комбинированном свертывании молока с последующей обработкой сгустка и сырной массы, с созреванием или без него

Шифр 02: вопросы 3, 23, 63, 83. Крупа. Характеристика ассортимента, пищевая ценность. Принципы деления на сорта, номера. Экспертиза качества, допустимые и недопустимые дефекты, показатели безопасности

Библиографический список. Крупа. Характеристика ассортимента, пищевая ценность. Принципы деления на сорта, номера. Экспертиза качества, допустимые и недопустимые дефекты, показатели безопасности.

Шифр 03: вопросы 4, 28, 64, 84. Сравнительная характеристика пшеничной и ржаной муки по составу, хлебопекарным свойствам, ассортименту, требованиям к качеству при экспертизе

Библиографический список. Сравнительная характеристика пшеничной и ржаной муки по составу, хлебопекарным свойствам, ассортименту, требованиям к качеству при экспертизе, дефектам, условиям и срокам хранения.

Шифр 17: вопросы 18, 42, 78, 98. Семечковые плоды: сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта

Семечковые плоды.сравнительная характеристика яблок, груш и айвы по строению, составу, пищевой ценности; помологические сорта, их идентификация, повреждения, причины возникновения и меры предупреждения, товарные сорта, обоснование