Ситуация: Мастер-повар ресторана с русской кухней «Сибирская заимка» разработал фирменное блюдо «Мясо по-старорусски». Опишите процесс оценки конкурентоспособности

  • ID: 74225 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

42. Ситуация: Мастер-повар ресторана с русской кухней «Сибирская заимка» разработал фирменное блюдо «Мясо по-старорусски». Опишите процесс оценки конкурентоспособности нового вида продукции с характеристикой технических, экономических и организационных параметров

В качестве товара для проведения практического анализа конкурентоспособности мы выбрали такой товар как фирменное блюдо «Мясо по-старорусски»».

Модель оценки конкурентоспособности рассматриваемого товара включает в себя следующие этапы:

Структурирование, формирование в классификационный ряд основные параметры, по которым будет оцениваться конкурентоспособность исследуемого товара. Как правило их число ограничивается десятью.

Каждый параметр разбивается на уровни качества. Они могут быть бинарными («да – нет» или « 1 – 0»), трехфакторными («да – частично – нет» или «+1 0 –1), но лучше всего и привычней – «ученические» 5-ти бальные шкалы при шести уровнях от «0» (отсутствие признака) до «5» (признак отлично выражен).

Стоится матрица-таблица «Параметры * Уровни» (10 * 6 = 60 ячеек) и по ней оценивается исследуемый продукт.