При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой хозяйства ревизором были получены следующие

  • ID: 68048 
  • 2 страницы
x

Часть текста скрыта. После покупки Вы получаете полную версию

Фрагмент работы:

При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой х…

ЗАДАЧА 76

При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой хозяйства ревизором были получены следующие данные:

Таблица

Результаты проверки норм закладки продуктов в блюда

Продукт Цена за 1 кг, руб. Наименование блюд, количество порций и нормы закладки на 1 порцию, г

Борщ с мясом, 120 Суп с мясом, 110 Тефтели, 50

Свинина 100,00 - - -

Говядина 80,00 54 54 89

Продолжение таблицы

Продукт Наименование блюд, количество порций и нормы закладки на 1 порцию, г Количество продуктов, поступивших на кухню, кг Фактический остаток, кг

Гуляш, 60 Мясо тушеное, 30 Котлеты, 90

Свинина 90 5,4 1,36

Говядина - 100 89 27,88 2,88

Требуется:


Информация о работе
код работы (ID)68048
просмотров2402
кол-во страниц2
нумерация страницДА
кол-во таблиц2
кол-во файлов1 шт.
оформление по ГОСТуДА
были доработкиНЕТ
проверено преподавателем СПбУТУиЭ (СПбУУиЭ)ДА