При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой хозяйства ревизором были получены следующие

Фрагмент работы:

При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой х…

ЗАДАЧА 76

При проверке соблюдения норм закладки продуктов в блюда столовой хозяйства ревизором были получены следующие данные:

Таблица

Результаты проверки норм закладки продуктов в блюда

Продукт Цена за 1 кг, руб. Наименование блюд, количество порций и нормы закладки на 1 порцию, г

Борщ с мясом, 120 Суп с мясом, 110 Тефтели, 50

Свинина 100,00 - - -

Говядина 80,00 54 54 89

Продолжение таблицы

Продукт Наименование блюд, количество порций и нормы закладки на 1 порцию, г Количество продуктов, поступивших на кухню, кг Фактический остаток, кг

Гуляш, 60 Мясо тушеное, 30 Котлеты, 90

Свинина 90 5,4 1,36

Говядина - 100 89 27,88 2,88

Требуется:

…