Применения теории менеджмента в практике гостиничного предприятия

  • ID: 37913 
  • 36 страниц

Содержание:


Применения теории менеджмента в практике гостиничного предприятия

Введение

Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения. Как показывает опыт, экономические преобразования последних лет не только не улучшили сервис в гостиничном и ресторанном хозяйстве, но в ряде случаев качество обслуживания в нем снизилось. Особенно это ощущают на себе иностранные туристы. Вместе с тем в последнее время появились и высокоразрядные отели, которые нуждаются в менеджерах разных уровней. В настоящее время процесс обучения квалифицированных специалистов для гостиниц и ресторанов находится на начальной стадии.

Целью данной курсовой работы является рассмотрение применения теории менеджмента в практике гостиничного предприятия.

Задачи работы: охарактеризовать предприятие по различным параметрам (миссия, организационная структура, методы управления, роль руководителя и т.п.), выделить и описать направления совершенствования управления организацией.

Объект исследования – гостиничное предприятие ЗАО «Медвежий угол».

Предмет исследования – система менеджмента на данном предприятии.

В качестве основы для написания работы взяты материалы из учебных пособий в области менеджмента, управления персоналом. Практические данные в области управления организацией гостиничной сферы взяты из официальных отчетов ЗАО «Медвежий угол» за 2008-2010 гг., а также из материалов маркетинговых исследований данной фирмы.

1. Характеристика организации

Гостиница ЗАО «Медвежий угол» расположена в тихом, экологически чистом районе города Сургут. Гостиница является элитным заведением бизнес-класса. Элегантное, 5-этажное здание гостиничного комплекса построено из высококачественных строительных материалов с применением передовых технологий, отвечающих самым высоким требованиям мировых стандартов.

Полное наименование: закрытое акционерное общество гостиница «Медвежий угол».

Сокращённое наименование: ЗАО гостиница «Медвежий угол».

Дата образования:2004 год.

Общество является коммерческой организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности, а также содействующей социально-экономическому развитию страны, насыщения потребительского рынка качественными товарами, работами и услугами.