Оставить только: НГТУ, КемТИПП

Контрольные по введению в технологию продуктов питания

Вариант 8. Охарактеризовать технологический процесс производства кристаллической глюкозы ферментативным гидролизом картофельного крахмала

Охарактеризовать технологический процесс производства кристаллической глюкозы ферментативным гидролизом картофельного крахмала. Указать какой принцип и метод консервирования положен в основу производства замороженных плодов и ягод.

Вопрос 53. Молоко, состав, показатели качества.

Молоко, состав, показатели качества. Молоко - это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. Оно является полноценным продуктом питания. Академик И.П. Павлов писал."Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко. пища, приготовленная самой природой".

Вопросы 5, 15. Классификация углеводов. Их значение

Классификация углеводов. Их значение. Схема переработки пшеницы и ржи в обойную муку. Классификация углеводов. Их значение. Углеводы – это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.

Вопросы: 1) пищевые концентраты, виды, способы получения. 2) макароны (все об истории продукта, состав, показателей качества)

Пищевые концентраты, виды, способы получения. Макароны (все об истории продукта, состав, показатели качества) Пищевые концентраты, виды, способы получения.

Получение растительного масла абсорбционным способом

Получение растительного масла адсорбционным способом. Ответ. Сырьем для промышленного производства растительных масел служат семена и плоды растений, а также мякоть плодов некоторых видов пальм.