Оставить только: НГТУ, НГАУ, НТТП, НГМА, НТЭК, КемТИПП, СибУПК

Контрольные по микробиологии

1 вопрос: Микробиология спирта и ликеро-водочных изделий (микрофлора сырья, дефекты микробного характера их возбудители и способы устранения, санитарные нормы)

Микробиология спирта и ликероводочных изделий Этиловый спирт - продукт перегонки сброженных материалов с последующим концентрированием и обработкой отгона. В зависимости от вида сырья производят спирт технический и пищевой.

1. Виды дезинфекции, применение в пищевой промышленности. 2. Микробиология вина, нормальная патогенная микрофлора, санитарно-эпидемиологические нормы, виды порчи

Виды дезинфекции. Применение в пищевой промышленности. Микробиология вина. Нормальная патогенная микрофлора. Санитарно-эпидемилогические нормы. Виды порчи. Виды дезинфекции. Применение в пищевой промышленности.

1. Дайте морфологическую характеристику мицелиальных грибов на примере пеницилла (строение клетки, способы размножения, размеры) 2. Энергетический обмен

Дайте морфологическую характеристику мицелиальных грибов на примере Пеницилла (строение клетки, способы размножения, размеры) Энергетический обмен. Отношение микроорганизмов к молекулярному кислороду (облигатные аэробы, облигатные и факультативные аэробы)

1. Изделия из шоколада, нормальная и патогенная микрофлора, условия хранения, транспортировка, виды порчи (микроорганизмы)

Изделия из шоколада. Нормальная и патогенная микрофлора. Условия хранения, транспортировка, виды порчи (микроорганизмы)

1. Источники загрязнения воздуха микробами, характеристика микрофлоры воздуха цехов мясокомбинатов, молочных заводов и колбасных заводов

Источники загрязнения воздуха микробами. Характеристика микрофлоры воздуха цехов мясокомбинатов, молочных заводов и колбасных заводов.

1. Микробиология рыбы: микрофлора сырья готовой продукции, дефекты микронного происхождения, их возбудители, причины их возникновения и меры их профилактики

Микробиология рыбы.микрофлора сырья, готовой продукции, дефекты микронного происхождения, их возбудители, причины их возникновения и меры их профилактики. Санитарно-гигиенические нормы и показатели безопасности. Антибиотики.пенициллин, стрептомицин, граммидицин.

1. Современная классификация бактерий, на чем основывается, недостаток старых классификаций, понятие о классе, порядке, семействе, роде, виде. 2. Болезни картофеля

Современная классификация бактерий. На чем основывается. Недостаток старых классификаций. Понятие о классе, порядке, семействе, роде, виде. Болезни картофеля, их возбудители, причины возникновений, способы устранения, меры профилактики.

1. Специализация и пастеризация, виды и практическое применение в пищевой промышленности. 2. Микрофлора переработанных овощных товаров

Стерилизация и пастеризация. Виды и практическое применение в пищевой промышленности. Микрофлора переработанных овощных товаров. Сущность квашения, соления, сушки, маринования. Роль микрофлоры в формировании качества. Виды порчи. Возбудители.

2 вопроса. Антибиотики бактериального происхождения. Микробиологические методы определения. Применение в пищевой промышленности

Антибиотики бактериального происхождения. Микробиологические методы определения. Применение в пищевой промышленности.

2 вопроса. Биологически активные вещества (БАВ)

Биологически активные вещества (БАВ) Микрофлора диетических молочных продуктов (простокваши, кефира, кумыса, йогурта, ацидофильного молока, ацидофилина, украинской ряженки) Признаки недоброкачественности этих продуктов, санитарно-гигиенические нормы и показатели безопасности.

2 вопроса. Ботулизм. Характеристика возбудителя и условия токсинообразования. Устойчивость токсина. Меры профилактики

Ботулизм. Характеристика возбудителя и условия токсинообразования. Устойчивость токсина. Меры профилактики. Микрофлора кваса, ее характеристика и меры предупреждения микробного загрязнения.

2 вопроса. Виды иммунитета и их характеристики. Определение понятия "антиген" и "антитело" и их практическое значение

Виды иммунитета и их характеристики. Определение понятия "антиген" и "антитело" и их практическое значение. Микрофлора пива и ее характеристика и меры предупреждения микробного загрязнения. Виды микробной порчи пива. Характеристика микроорганизмов, вызывающих эти порчи.

2 вопроса. Виды несовершенных грибов, вызывающих порчу сырья и продовольственного питания. В чем заключается эта порча?

Виды несовершенных грибов, вызывающих порчу сырья и продовольственного питания. В чем заключается эта порча? Микрофлора зерномучных товаров. Качественный и количественный состав микрофлоры.

2 вопроса. Действие рН среды на жизненный цикл микроорганизмов. Оптимум рН для патогенных, гнилостных, молочнокислых бактерий, дрожжей

Действие рН среды на жизненный цикл микрооргназмов. Оптимум рН для патогенных, гнилостных, молочнокислых бактерий, дрожжей, плесеней для развития и жизнедеятельности фага. Микрофлора баночных консервов из сырья животного происхождения, е происхождение.

2 вопроса. Действие рН среды на жизненный цикл микроорганизмов. Оптимум рН среды для патогенных, гнилостных, молочнокислых бактерий, дрожжей

Действие рН среды на жизненный цикл микроорганизмов. Оптимум рН среды для патогенных, гнилостных, молочнокислых бактерий, дрожжей, плесеней для развития и жизнедеятельности фага. Ответ. Изменение реакции среды отражается на развитии микроорганизмов.

2 вопроса. Микробиология круп. Микрофлора, ее характеристика и меры предупреждения микробного загрязнения

Микробиология круп. Микрофлора, ее характеристика и меры предупреждения микробного загрязнения. Виды микробной порчи круп, характеристика микроорганизмов, вызывающих эти порчи, санитарная оценка Микроорганизмы существенно влияют на качество зерновых продуктов при их производстве и хранении.

2 вопроса. Микрофлора хлебобулочных изделий. Виды порчи при хранении, санитарно-гигиеническая оценка, показатели безопасности

Микрофлора хлебобулочных изделий. Виды порчи при хранении, санитарно-гигиеническая оценка, показатели безопасности. Ответ. Качество муки и состав ее микрофлоры имеют большое значение при производстве хлеба.они влияют на нормальный процесс приготовления теста и отражаются на качестве хлеба.

2 вопроса. Пиво — слабоалкогольный напиток

Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью, обычно в присутствии хмеля. (лат.

2 вопроса. Пути размножения клеток микроорганизмов и быстрота этого процесса. Влияние различных факторов внешней среды на интенсивность размножения

Пути размножения клеток микроорганизмов и быстрота этого процесса. Влияние различных факторов внешней среды на интенсивность размножения. Микробиология безалкогольных и слабоалкогольных напитков.

2 вопроса. Химические вещества, обладающие ядовитым действием на микроорганизмы. Положительный и отрицательный химиотаксис бактерий. Обезвреживание

Химические вещества, обладающие ядовитым действием на микроорганизмы. Положительный и отрицательный химиотаксис бактерий. Обезвреживание.