Оставить только: контрольные, вопросы и задачи

Кухни народов мира

5 карточек. Технико-технологическая карта №1

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. "УТВЕРЖДАЮ" ДИРЕКТОР. ". " декабря. г ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ОБЛАСТЬ

5 технологических карт, итальянская кухня

Технико-технологическая карта. Технико-технологическая карта. Технико-технологическая карта. Технико-технологическая карта. Технико-технологическая карта. "УТВЕРЖДАЮ" ДИРЕКТОР. ". " декабря. г ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ОБЛАСТЬ ПР

Австралийская кухня. Австралийская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Ее возможности простираются от мясных пирожков и вегетарианских

Австралийская кухня. Австралийская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Ее возможности простираются от мясных пирожков и вегетарианских сэндвичей до филе кенгуру с молодыми побегами свекловицы и жареным луком

Бразильская кухня. Крупнейшее государство Южной Америки, занимающее почти половину континента, площадью около 8,5 млн. кв. км. На севере граничит с Венесуэлой

Бразильская кухня. Крупнейшее государство Южной Америки, занимающее почти половину континента, площадью около 8,5 млн. кв. км. На севере граничит с Венесуэлой, Гайаной, Суринамом и Французской Гвианой, на юге - с Уругваем, на западе - с Аргентиной, Парагваем, Боливией и Перу, на северо-западе - с Колумбией. На севере и востоке омывается водами Атлантического океана

Бразильская кухня. Страна роскошных пляжей, басса-новы, красиво раздетых женщин и безудержного карнавального веселья - Бразилия. Страна эта имеет богатые кулинарные

Бразильская кухня. Страна роскошных пляжей, басса-новы, красиво раздетых женщин и безудержного карнавального веселья - Бразилия. Страна эта имеет богатые кулинарные традиции. Бразилия – огромная страна с тропическими лесами Амазонии, белоснежными пляжами, зелеными пастбищами и прекрасными водопадами. Кухня этой страны считается самой изысканной на южноафриканском континенте и столь же разнообразна, как и ее территория. Она формировалась под влиянием нескольких кулинарных традиций

Вариант 19: вопросы 19, 27, 55, 62, 76, 85. Кухня Азербайджана

Кухня коми. Кухня Азербайджана. Турецкая кухня. Итальянская кухня. Кухня Малайзии. Бразильская кухня. Список литературных источников. Кухня коми.

Вариант 20: вопросы 20, 28, 56, 63, 77, 86. Кухня народов Северного Кавказа

Кухня народов Северного Кавказа. Кухня Армении. Кухня Греции. Региональная итальянская кухня. Кухня Индонезии. Кубинская кухня. Список литературных источников. Кухня народов Северного Кавказа. На Северном Кавказе издревле проживало много народностей.

Вариант 24. Понятие «тип питания». Основной критерий подразделения систем питания различных контингентов на типы

2. Понятие «тип питания». Основной критерий подразделения систем питания различных контингентов на типы. 32. Таджикская кухня. 60. Кухня Сербии, Черногории. 67. Кухня Магриба. 81. Корейская кухня. 90. Перуанская кухня.

Вариант 47: вопросы 3, 27, 58, 63, 78, 96, 95. Классификация типов питания по Кэриелу

Классификация типов питания по Кэриелу. Кухня Азербайджана. Кухня Боснии. Региональная итальянская кухня. Филиппинская кухня. Кухня Центральной и Восточной Африки. Кухня Северо-Восточной Африки. Список литературных источников.

Вариант 50: вопросы 6,30,61,66,81,99. Иноземные влияния на русскую кухню, их значение для ее формирова-ния

6. Иноземные влияния на русскую кухню, их значение для ее формирования. 30. Кухня Киргизии. 61. 66. Португальская кухня. 81. Корейская кухня. 99. Кухня Новой Зеландии.

Вариант 51. Кухня Магриба. Кухня Камбоджии. Кухня Японии. Кухня США

67. Кухня Магриба. 73. Кухня Камбоджии. 82. Кухня Японии. 92. Кухня США.

Вариант 55: задания 11,35,41,62,73,87. Русская обрядовая кухня

11. Русская обрядовая кухня. 35. Латвийская кухня. 41. Кухня Великобритании. 62. Итальянская кухня. 73. Кухня Камбоджи. 87. Кухня Парагвая.

Вариант 58: вопросы 14, 24, 44, 65, 76, 90. Мордовская кухня

Мордовская кухня. Кухня Белоруссии. Французская кухня. Региональная испанская кухня. Кухня Малайзии. Перуанская кухня. Список литературных источников. Мордовская кухня.

Вариант 6. Характеристика используемого сырья и пищевых продуктов. Технологические приемы и способы их обработки

Особенности, сформировавшие национальную кухню Италии. Характеристика используемого сырья и пищевых продуктов. Технологические приемы и способы их обработки.

Вариант 61: вопросы 17, 27, 47, 68, 79, 93. Карельская кухня

Карельская кухня. Кухня Азербайджана. Кухня Нидерландов. Кухня стран Ближнего Востока. Китайская кухня. Региональная кухня СШ. Список литературных источников. Карельская кухня. Карелы относятся к финно-угорским народам, группе балтийских финнов.

Вариант 64: вопросы 30, 50, 62, 82, 96. Кухня народов Северного Кавказа

Кухни народов мира. Кухня народов Северного Кавказа. Ответ. Блюда народов Северного Кавказа отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами.

Вариант 70. Влияние климатического фактора на формирование русской кухни

Влияние климатического фактора на формирование русской кухни. Эстонская кухня. Кухня Греции. Кухня стран Ближнего Востока. Тайская кухня. Бразильская кухня. Список литературных источников. Влияние климатического фактора на формирование русской кухни.

Вариант 85: вопросы 19, 23, 46, 65, 77. Кухня коми

Кухня коми. Украинская кухня. Кухня Бельгии. Региональная испанская кухня. Кухня Индонезии. Список литературных источников. Кухня коми.

Вариант 86: задания 20,24,47,66,78,84. Кухня народов Северного Кавказа

Кухня народов Северного Кавказа. На Северном Кавказе издревле проживало много народностей. Северо-кавказская кухня состоит из: национальных кухонь адыгейцев, кабардинцев, балкариев, карачаевцев, черкессов, абазинов и т.д. Национальная кухня народов Кавказа - самобытная и своеобразная - завоевала в нашей стране большую популярность

Влияние климатического фактора на формирование русской кухни

Влияние климатического фактора на формирование русской кухни. Русской кухне по праву принадлежит одно из ведущих мест в кулинарии народов мира, и не случайно ее блюда получили заслуженное признание во многих странах