Для обслуживания банкета заказано 30 порций солянки из рыбы на сковороде (рецептура №323.2(I). На предприятии в наличии имеется 5 кг осетрины. Определить, достаточно

  • ID: 88520 
  • 1 страница

Фрагмент работы:

Для обслуживания банкета заказано 30 порций солянки из рыбы на сковороде (рецептура № 323.2(I). На предприятии в наличии имеется 5 кг осетрины. Определить, достаточно ли этого количества для выполнения заказа. Расчет оформите в таблице:

Сырье

Масса брутто, кг

Потери при холодной обработке, %

Количество отходов при холодной обработке, кг