Ассортимент блюд из творога. Оформление, отпуск, сроки реализации, требования к качеству

  • ID: 83974 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

228. Ассортимент блюд из творога. Оформление, отпуск, сроки реализации, требования к качеству.

Творожная масса. Из творожной массы промышленной выработки готовят холодные блюда, смешивая ее с различными продуктами. Сладкую массу смешивают с изюмом и ванилином, с какао-порошком (с ванилином и без него), с очищенными мелкорублеными орехами, мелкорубленым обжаренным миндалем или арахисом.