Электрофизические способы обработки продуктов, их преимущества и недостатки

  • ID: 82903 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

7. Электрофизические способы обработки продуктов, их преимущества и недостатки.

СВЧ-нагрев. Особенностью этого способа является прогрев пищевых продуктов по всему объему благодаря способности электромагнитного поля проникать внутрь изделия на значительную глубину.