Составьте технологическую схему обработки рыбы с хрящевым скелетом

  • ID: 80832 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

158 Составьте технологическую схему обработки рыбы с хрящевым скелетом

Обработка состоит из следующих операций:

1. Оттаивания

2. разделка

3. приготовления полуфабрикатов.

Оттаивание мороженой рыбы.