Кухня Малайзии. Острова Юго-Восточной Азии славятся своими кулинарными традициями, сформированными из восточно-азиатских «континентальных» кулинарных школ и местных

  • ID: 75626 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

76. Кухня Малайзии.

Острова Юго-Восточной Азии славятся своими кулинарными традициями, сформированными из восточно-азиатских «континентальных» кулинарных школ и местных традиций. На кухню Малайзии во многом повлияло три фактора - географическое положение, климат и культура, хотя большую роль играла и история этой страны, эмиграция, нашествия. Большое влияние оказал Китай, Бирма и Камбоджа. В изобилии здесь представлены и китайские блюда. В Малайзии даже существует специальное название для китайско-малайской кухни – «нионья». Индийские же блюда отличаются обильным использованием разнообразных специй. Из кулинарных традиций Индии малайская кухня взяла, прежде всего, множество разнообразных специй. В частности, здесь принято добавлять в соусы для рыбы и мяса лимонную траву, цедру, листья и сок лайма, благодаря чему готовое блюдо приобретает устойчивый чуть резковатый цитрусовый аромат. Кроме того, своеобразный вкус блюдам придают мята, зелень свежей кинзы, корни имбиря и турмерика.