Проанализируйте по нормативной документации ассортимент закусок из яиц и сыра. Дайте сравнительную характеристику закуски из яиц с орехами, яичного рулета с фаршем

  • ID: 73093 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

30. Проанализируйте по нормативной документации ассортимент закусок из яиц и сыра. Дайте сравнительную характеристику закуски из яиц с орехами, яичного рулета с фаршем, фаршированных яиц, яиц под майонезом. Требования к качеству. Режимы хранения и реализации.

Ассортимент закусок из яиц и сыра включает как холодные, так и горячие закуски, в том числе бутерброды, салаты и т.д.