Блюдо - борщ украинский. Расчет пищевой ценности сырья, используемого для приготовления продукции

  • ID: 07237 
  • 33 страницы

Содержание:


ВВЕДЕНИЕ

Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни.

В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. Вторая - на производстве и потреблении пищи на специальных предприятиях общественного питания.

Общественное питание – важная отрасль экономики, в которой организовано производство и реализация готовой пищи, обслуживание населения.