Кухня Японии. Японская кухня - одна из самых оригинальных и своеобразных в мире. На формирование кухни оказало влияние климатически-географические положение страны

  • ID: 69026 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

82. Кухня Японии.

Японская кухня - одна из самых оригинальных и своеобразных в мире. На формирование кухни оказало влияние климатически-географические положение страны, мстория развития народа. Японский рацион богаче даже всемирно известной китайской кухни именно ввиду невероятного разнообразия исходного материала. Рыбное богатство японского архипелага на всемирном, по большей своей части, мясном фоне выглядит впечатляюще. Обилие планктона в прибрежных водах дает возможность размножаться необъятному количеству морских животных. Даже в глубокой древности японцы уже использовали в пищу всевозможные растения, мясо животных, свежую рыбу, моллюски. Древние жители Японии умели заготавливать мясо впрок. При этом использовалось вяление и копчение. Как вещество, сохраняющее свойства продуктов применялась соль. В четвертом веке островитяне взращивали тыкву, бобы, просо. Двадцать пять веков назад в Японии начали сеять рис. С этого времени и ведет отсчет история японской кухни. Главная и почетная роль в ней отводится рису