Вопрос 70. Использование натуральных и синтетических вкусовых добавок в продукции общественного питания

  • ID: 62833 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

Вопрос 70. Использование натуральных и синтетических вкусовых добавок в продукции общественного питания

Вкус – впечатление, возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяемое как качественно, так и количественно. Вкус пищевых продуктов обусловлен вкусовыми веществами, которые воздействуют на вкусовой аппарат человека и вызывают определенные ощущения.